準(zhǔn)旗旅游美食農(nóng)家樂(lè)(準(zhǔn)旗特產(chǎn)小吃)- 風(fēng)土人情- 魅力冬楠雅

1. 準(zhǔn)旗特產(chǎn)小吃

鄂爾多斯的美食可以分為蒙古族傳統(tǒng)美食和地方特色。蒙古族傳統(tǒng)美食有手把肉、烤全羊、蒙古餡餅等。但是大部分人接受不了這種濃郁的味道。時(shí)間久了會(huì)喜歡，但如果你第一次來(lái)的話，我推薦你嘗一嘗地方特色。地方特色美食有，豬骨頭燴酸菜、排骨燜山藥丸子、山藥尖尖油烙餅、米涼粉、細(xì)燴菜等。東勝區(qū)推薦飯店有：高原紅、賀大媽、康和人家、巧婆婆。圖片都是我們?nèi)粘３缘奶厣耍謩e為，炒豬黑肉、雞蛋泡泡、羊肉燜個(gè)托兒、準(zhǔn)旗炒酸粥、灌腸。

2. 準(zhǔn)旗特色美食小吃

準(zhǔn)旗好東西太多了，準(zhǔn)旗四大名菜，巨合灘黃河魚(yú)，川掌地椒羊，燴酸菜，殺豬菜，豆油糕，豆面，蕎面，酸粥，燒腌豬肉，干羊肉，干豆角，紅腌菜雜萌拌湯，蕎麥面牙糕，米涼粉，毛杏，杏仁露，海紅果，海棠果，海紅汁，燈籠紅小瓜。準(zhǔn)旗地毯，單邊鞋。暖水的神泉，納曰松的圣樹(shù)，神山寶堂寺，自然阿貴廟，太子娘娘灘，九轉(zhuǎn)老牛灣，二少爺?shù)墓示訔罴覟常沃行难覟常脰|西好事太多了準(zhǔn)旗山曲給你表不完

3. 準(zhǔn)旗四大小吃

碗托是流傳在鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗民間的一種特色小吃，與涼粉、粉皮、擦粉一齊構(gòu)成當(dāng)?shù)氐摹八拇竺恕保酝胪袨樽睢Ｍ胪幸卜Q作碗團(tuán)、碗脫、碗坨。一說(shuō)將洗好的蕎面放在圓圓的碗里蒸熟后，外形呈團(tuán)狀，故稱碗團(tuán)，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。另一說(shuō)將洗好的蕎面放在碗里蒸熟后脫出，故稱碗脫，而脫出后的蕎面外形呈坨狀，故又稱碗坨。在準(zhǔn)格爾旗漢語(yǔ)方言中，“團(tuán)”“脫”“坨”“托”，讀音相似，后來(lái)也就有了碗托這種稱呼。

準(zhǔn)格爾旗碗托以蕎面為食材，制作講究。先是和面，在蕎面內(nèi)加入適量的食鹽、姜粉，用涼水和成硬面團(tuán)，然后稍加冷水，不斷用力揉搓，直到面團(tuán)光亮、利手，才算是把面和好了。

　　接著是洗面，以些許冷水不斷揉搓，使面團(tuán)逐步稀釋成為濃稠的面糊，再用手朝同一方向不時(shí)加水連續(xù)攪動(dòng)，直到面糊能掛住勺碗為宜。洗面是碗坨制作最重要的一道工序，兌多少水，洗幾遍，洗到什么程度，全憑制作人的經(jīng)驗(yàn)。

　　然后將洗好的面糊入碗上鍋，碗多為細(xì)瓷、淺底、寬邊的小碗。面糊入碗前，先要將碗放置鍋內(nèi)蒸熱，用濕布擦去碗內(nèi)水汽后，才能將面糊舀入碗內(nèi)。每碗只盛八成，蓋住鍋蓋后以武火蒸約二十分鐘即熟。趁熱取碗出鍋，用雙筷朝一個(gè)方向飛速攪動(dòng)，將蒸熟了的面糊攤貼至碗口邊緣，使之在碗口內(nèi)呈凹形狀，再置于涼處晾涼后，一道晶瑩光亮、粉白微青的碗托就制作成功了。