啤酒燉牛肉的做法大全竅門

用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：1、牛肉切塊，氽水，然后用熱水洗凈瀝干。

2、鍋熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖，不停攪動(dòng)，變成黃色起小泡時(shí)放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。

3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。

4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調(diào)入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。

5、湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火。

6、安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開(kāi)火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調(diào)入適量鹽！

啤酒燉牛肉的做法大全竅門是什么

你問(wèn)燉牛肉，放啤酒好還是放白酒好？

我覺(jué)得燉牛肉還是放啤酒比較好。我覺(jué)得其實(shí)我燉牛肉的時(shí)候，啤酒和白酒都不放。關(guān)鍵有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只放生抽蔥姜大蒜鹽就可以了，這樣的話燉出來(lái)的牛肉會(huì)更加的鮮香。牛肉是非常有營(yíng)養(yǎng)的味道，又非常的鮮美，對(duì)我們補(bǔ)充蛋白，尤其是動(dòng)物蛋白是非常好的

啤酒燉牛肉的做法大全家常

用料：牛肉適量、五香豆腐干適量

步驟：1.牛肉清洗干凈。把牛肉切成小方塊。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓勻后腌制20分鐘。2.熱鍋后加入油，放入生姜小火炒出香味。3.放入牛肉中火煸炒一會(huì)兒。4.牛肉顏色變白后加入醬油;加入啤酒沒(méi)過(guò)牛肉。5.加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千萬(wàn)不要再加鹽了。改小火燉1個(gè)小時(shí)。6.到40分鐘時(shí)加入豆腐干和青紅椒。7.出鍋時(shí)再撒點(diǎn)青紅椒絲和蔥花。

啤酒燉牛肉的做法竅門竅門

不要

電壓力鍋煮燉食物的時(shí)候盡量不要加入啤酒,因?yàn)槠【圃诩訜岬臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡和一定的壓力,而電壓力鍋在燉牛肉時(shí)一旦加入啤酒,容易因?yàn)閮?nèi)部脹氣而導(dǎo)致電壓力鍋內(nèi)壓過(guò)大而產(chǎn)生危險(xiǎn)，這個(gè)是我的個(gè)人意見(jiàn)而已僅供大家參考

啤酒燉牛腱子肉的做法

材料:啤酒牛肉的做法牛腱子肉一斤半，啤酒三罐，八角四五顆，老抽四勺，糖兩勺，鹽,姜,蒜若干做法:將啤酒到入鍋內(nèi),放入蒜.姜.蒜.八角,啤酒大概能沒(méi)過(guò)牛肉即可,我用了3瓶啤酒(還剩下不少醬湯可以醬別的東西).煮開(kāi)后,倒入老抽,白糖,鹽.轉(zhuǎn)最小的火慢慢煮1個(gè)半小時(shí)就可以了.關(guān)火,拿出牛肉晾涼(一定要晾透),然后就可以切了.

啤酒燉牛肉的做法大全竅門視頻

1、中火熱鍋，加入橄欖油洋蔥丁拌炒，炒至半透明有些微黃，轉(zhuǎn)小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香后撈起（洋蔥＆蒜頭）備用。Tip1.蒜頭較不耐炒容易焦黑產(chǎn)生苦味，蒜頭丁不宜太細(xì)。Tip2.撈起洋蔥跟蒜頭可留一半的油在鍋內(nèi)等會(huì)炒牛肉會(huì)更香。

2、同鍋?zhàn)右暻闆r再加點(diǎn)油，加入牛肉塊炒至每面都金黃表面微焦，均勻的撒入面粉（或馬鈴薯粉）。Tip1.牛肉表面擦干才容易上色（金黃色）Tip2.如果鍋?zhàn)硬粔虼罂梢苑执畏排Ｈ?，以免一次放太多鍋?nèi)溫度降低，焦香味會(huì)出不來(lái)ohTip3.鍋底卡的焦黃色褐變物質(zhì)是寶貝，不要丟掉

3、加入雞高湯（或牛高湯），加入之前炒好的洋蔥跟蒜頭丁，紅蘿卜，百里香月桂葉，黑胡椒，煮滾后加入黑啤酒。Tip1.加入高湯之后可以把剛剛黏在鍋底的焦黃色褐變物質(zhì)摳起來(lái)，讓他溶入湯中Tip2.啤酒可以不用冰冰涼涼的退冰比較好，免得鍋?zhàn)尤郎嘏疶ip3.分次加入啤酒，免得氣泡沖的太快就得擦爐臺(tái)了

4、接下來(lái)就蓋上鍋蓋等吧！小火慢燉，約莫3～4小時(shí)