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飯?zhí)貌俗V大全及做法?

2022年11月20日 05:51:042

食堂菜譜大全

醬香茄子

主料:紫茄子500克。

配料:肉末500克。

調(diào)料:面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。

做法:

1、炒勺放寬油,上火燒至五六成熱時(shí),把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;

2、炒勺內(nèi)留少許底油,放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;

3、將茄子放入,添湯,蓋嚴(yán)鍋蓋,慢火燜至熟爛,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。

鍋巴土豆

主料:土豆250g

輔料:蔥花適量、鹽3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

做法:

1.土豆洗凈連皮煮熟,然后剝?nèi)テぁ?/p>

2.把土豆切成小塊。

3.炒鍋中放入油,燒至六成熱。

4.把土豆放入油鍋內(nèi)用中火炸。

5.直到表皮微微呈現(xiàn)金黃色轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸。

6.炸到外皮變得焦黃,香脆后盛起。

7.鍋內(nèi)留少量底油,放入炸好的土豆,加入調(diào)料粉。

8.快速翻炒均勻。

9.最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

土豆絲小餅

主料:土豆150g、雞蛋2個(gè)、牛肉適量、火腿腸2個(gè)、香蔥20g、面粉30g、淀粉15g

輔料:黑胡椒適量、鹽適量、五香粉適量

做法:

1.土豆擦成絲備用。

2.火腿腸切絲,香蔥切末。

3.盆里放入土豆絲,火腿絲,香蔥末,雞蛋。

4.加入面粉,淀粉攪拌均勻。

5.加入鹽,五香粉,可以少加點(diǎn)白胡椒粉。

6.小鍋里刷油,倒入土豆絲餅面糊。

7.小火慢煎,然后翻面繼續(xù)煎至焦黃。

8.牛肉撒山美國現(xiàn)磨黑胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)生抽,然后倒點(diǎn)油抓勻,腌制10分鐘。

9.鍋里倒入一點(diǎn)底油,放入開始煎牛肉。

10.然后翻面繼續(xù)煎另一面,撒上現(xiàn)磨黑胡椒。

土豆香菇燒肉

主料:五花肉150g、土豆4個(gè)、香菇8朵

輔料:油適量、鹽適量、姜片適量、蔥段適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、冰糖適量、紅燒汁適量、海鮮醬適量、料酒適量、胡椒粉適量

做法:

1. 準(zhǔn)備好原材料;

2. 燒熱鍋, 將五花肉下入, 再加入適量的橄欖油;

3. 小火慢慢變成五花肉,直至兩片微微發(fā)黃,里面的油脂煸炒出來;

4. 再加入姜片, 蔥段和紅辣椒一起煸炒;

5. 爆香后加入適量的生抽,紅燒汁;

6.加入泡過香菇的水,同時(shí)將大料鋼球放入;

7. 再加入兩勺海鮮醬, 大火燒開, 轉(zhuǎn)小火煮上二十分鐘;

8. 這時(shí)加入準(zhǔn)備好的土豆塊和香菇, 加蓋后再煮上十五分鐘;

9. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

10. 最后大火收汁即可;

11.盛入碗中。

咖喱土豆

主料:土豆400g

輔料:油適量、油咖啡適量、蔥適量、辣椒適量

做法:

1.備土豆,蔥,辣椒。

2.土豆下鍋煮熟,再剝皮改刀備用。

3.另起鍋加少量油,將改好刀的土豆下鍋。

4.煎至豆土外表酥脆,出鍋瀝油備用。

5.鍋?zhàn)貭t上,加少量的清水,加適量咖啡。

6.小火煮開后,將炸好的土豆回鍋。

7.加入蔥花及辣椒丁,顛鍋至土豆均勻掛味即可。

紅燒小土豆

主料:土豆500g

輔料:油適量、生抽適量、老抽適量

做法:

1.準(zhǔn)備的.材料:土豆一斤,

2.放適量的清水煮土豆,

3.煮熟的土豆放在冷水中沖一下,5

4.將土豆剝皮,

5.剝好皮的土豆放在碗中備用,

6.熱油融入剝皮后的土豆,

7.適量的翻炒,(以免焦了)

8.2-3分鐘后放適量的清水,適量的老抽上色,

9.放適量的生抽調(diào)味。等汁收的差不多了,關(guān)火,燜10來分鐘就可以出鍋啦!

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