鹵牛肉的吃法做法大全集

食材清單:

牛腱 750g 、 蔥 4根 、 姜 6片 、 蔥 4根 、 姜 5片 、 花椒 5g 、 白蔻 3g 、 桂皮 2片 、 香葉 5片 、 八角 5個(gè) 、 白芷 2片 、 干辣椒 10個(gè) 、 料酒 20g 、 老抽 1勺半 、 鹽 50g 、 味精 、 糖 2勺

烹飪步驟

步驟1

提前用蔥4根、花椒5g、姜6片、鹽50g、料酒20g腌制牛肉，抓勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

步驟2

牛肉去掉香料放入盤中備用。

步驟3

沸水下牛肉焯水，水開后煮5分鐘至牛肉變色，撇去浮沫。

步驟4

鍋內(nèi)放入蔥4根、姜5片、白蔻3g、桂皮2片、香葉5片、八角5個(gè)、白芷2片、干辣椒10個(gè)，用老抽1勺半、味精少許、糖2勺調(diào)味。

最后一步

大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，撈出牛肉放涼，切片即可。

鹵牛肉的各種吃法

材料

鹵牛肉 200g   生抽 適量   鹽 適量   香菜 8根   鹽 少許  耗油 1勺   花生米 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備鹵牛肉，香菜切段，大蒜切粒，這次買的是酒鬼花生。鹵牛肉是冷凍過的，先蒸了20分鐘放涼，家里有小孩的最好蒸下，這樣比較軟好嚼。

2、熱油放大蒜粒，倒入調(diào)好的汁水：3勺生抽，一勺耗油，少量的鹽和黑胡椒粉，半碗清水?dāng)噭颉Ｄ艹岳钡目梢郧悬c(diǎn)小米辣或干辣椒

3、汁水燒開后倒入牛肉攪拌幾秒，關(guān)火倒入香菜拌勻

4、加入花生米就可以裝盤了

鹵牛肉 吃法

用料

粉條 1把，醬牛肉 適量，豆瓣醬 4勺，姜末 適量，燒烤料辣椒 4勺，醬油 1勺，鹽 小半勺，十三香 半勺，雞精 半勺，糖 一點(diǎn)點(diǎn)，水 適量，洋蔥 適量，油 適量

做法步驟

步驟 1

粉條提前泡軟，下鍋煮熟軟，等粉煮開后自己會(huì)散

步驟 2

把豆瓣醬，姜末，燒烤料，十三香，白糖，醬油，鹽，雞精倒入小碗，加入適量水?dāng)噭騻溆?/p>

步驟 3

醬牛肉切好備用，切些洋蔥備用

步驟 4

鍋中放油，先放入洋蔥爆香，再加入醬牛肉煸炒，最后加入調(diào)好的料汁，大火收汁把料汁熬濃

步驟 5

放入土豆粉翻炒，翻炒幾下即可出鍋

鹵肉牛肉的做法大全

材料

牛腱肉900克，洗凈，切成兩塊，料酒2湯匙，鹽2茶匙，醬油100毫升，白糖1湯匙，蔥1條，卷成結(jié)，姜塊10克，拍松，桂皮1條，八角1粒，小茴香3克，草果1個(gè)，凈化水足量，雞精1/4茶匙，芝麻油1茶匙

做法

1.將牛肉放入開水里煮3分鐘撈出，沖洗掉血污。

2.大湯鍋內(nèi)放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結(jié)、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要蓋過牛肉），加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。

3.煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。撈出蔥結(jié)，棄掉。加入雞精，繼續(xù)用小火煮2小時(shí)，加入芝麻油，煮到肉質(zhì)酥軟，用筷子很易插入即可撈出。

4.待牛肉涼冷后切成薄片，裝盤。

鹵牛肉的吃法做法大全集竅門

— 食材清單 —

主料:鹵牛肉400克

輔料:鹽一茶勺，小米椒3個(gè)，蒜瓣3個(gè)，韭菜花200克，花椒30粒，青蒜3根，料酒一勺

— 烹飪步驟 —

1· 將牛肉切成薄片備用

2· 將韭花，蒜，生姜，小米椒全部切好備用

3· 鍋底放一湯勺油將花椒，姜，蒜，辣椒爆香

4· 將牛肉倒入加料酒翻炒均勻盛出備用

5· 盛出備用

6· 再放一勺油放入韭花炒軟后加入牛肉、鹽翻炒均勻

7· 最后加入蒜葉翻炒均勻即可

鹵牛肉的做法大全家常菜

一泡，買回來的牛肉清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，泡出血水。

二腌制，泡的的牛肉加入生抽，香料，黃豆醬，甜面醬，香辣醬，蔥姜，香菜腌制兩個(gè)小時(shí)以上。

三鹵。腌制好的牛肉上鍋鹵一個(gè)半小時(shí)左右就可以。

鹵牛肉的吃法大全竅門

鹵牛肉炒芹菜的家常做法如下：

步驟1

各式原材料準(zhǔn)備

步驟2

鹵牛肉切片

步驟3

芹菜掐掉老筋斜切片，小米椒，生姜切絲

步驟4

取一小碗，加入蠔油， 生抽醬油，胡椒粉和適量涼開水，攪成醬汁

步驟5

鍋中注入食用油，5成熱的時(shí)候下小米椒，姜絲

步驟6

煸香后下芹菜

步驟7

翻炒至芹菜斷生

步驟8

下切好的鹵牛肉

步驟9

快速翻炒均勻

步驟10

淋入之前調(diào)好的醬汁

步驟11

炒勻后關(guān)火，出鍋即可美美的享用啦

鹵牛肉的吃法做法大全集圖片

用料

鹵牛腱 一塊

番茄 兩個(gè)個(gè)

洋蔥 中等大小半個(gè)，或小個(gè)頭1個(gè)

蔥 可有可無根

鹽 適量

糖 適量

做法步驟

步驟 1

備菜：鹵好的牛腱子切一口大小的小塊，番茄切小塊，洋蔥切寬條，小蔥切段

步驟 2

油鍋下洋蔥炒香，下番茄，加鹽，炒到番茄棱角模糊，有湯汁，加水，煮開，加鹵牛肉塊，小火燉。我燉了差不多拖一遍地的功夫，十多分鐘可能，湯汁比較濃稠，番茄燉到?jīng)]有形狀，牛肉塊軟爛，就差不多了。

步驟 3

出鍋前加一點(diǎn)糖，如果番茄不夠酸還可以加番茄醬，灑蔥段，關(guān)火。

鹵好的牛肉的吃法

把鹵牛肉放在常溫下。 自然解凍。然后切片。加入生抽蒜末，蠔油，米椒醋香油拌勻。