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為什么北方人口味偏重?

2022年11月16日 21:21:4410

我國北方人相比南方人的口味偏重(主要指咸淡、葷素方面)的因素較多,以下幾點以供參考:


1、由于北方地理氣候條件造成的。


在過去,北方冬季吃不到新鮮蔬菜,想吃就得把菜用鹽腌起來,腌菜時如果鹽放少了,這菜就放不住,時間一長就會爛,沒辦法只好多放些鹽。以前在北方,天寒地凍的,條件有限,在冬天只好吃腌制過的菜,這時間久了,口味自然而然就變重了。


2、主食差別因素。


北方人的主食是饅頭、面條、大餅、饃等面食,若菜肴的鹽味淡一些的話,吃面食時感覺不入味,面食畢竟不像南方的米飯那樣顆粒狀的容易入味;加上北方人的豪邁性情,喜歡大口喝酒大口吃肉,而肉食的烹飪食材也不如南方豐富,主要以牛、羊等略帶膻味的為主,而加重鹽味也可較好地掩蓋一些腥膻味。


3、每個人的生長發(fā)育所處的環(huán)境不同,個人味蕾的發(fā)育也不相同。


有的味蕾感受酸味,有的感受甜味等等,因為每個人的味蕾是有一定的差異的,可能說有的人感受酸味強一些,或是感受甜味強一些,那么很小的這種味覺刺激就能引起他的味覺沖動,但是如果感受某味覺的味蕾比較少,那么對這一味覺就比較遲鈍,就需要很強的刺激才能引起你的沖動。這就是為什么每個人的口味不同了。

北方人每天早中晚餐各吃什么?

早餐:稀飯咸菜,面條、豆?jié){油條、煎餅果子、老豆腐(豆腐腦)、燒餅、羊雜湯等等。濟南德州這邊還有甜沫。
中餐:一般家常菜,饅頭或米飯。
晚餐:一般家常菜,饅頭或米飯。量減少。

方人的飲食習慣很特別,跟我們南方人是不同的,我們來了解一下北方人的飲食習慣,對我們以后出去也有幫助。
北方人的飲食習慣一:口味濃
北方人的口味比較濃烈,不像我們南方人喜歡清淡,北方人吃什么東西都喜歡味道濃一點,烈一點,而且每一餐的食物都很多,一大盆的,吃了這頓飽到下頓。

中國南方、北方的主食分別以什么為主?這樣的飲食習慣與什么有關(guān)?

南方大米,北方面食。其中北方東邊吃饅頭較多,往西面條較多,山東人就愛吃饅頭,陜西甘肅面條就很有名。主要是與環(huán)境條件有關(guān),南方產(chǎn)大米,北方產(chǎn)小麥。東邊氣候濕潤,西邊較干旱,所以要多吃些面條之類的湯類的東西。

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