在春節(jié)中,“除夕”是重要的一天,因為它是歲末，一年的最后一天。千百年來，在民間流傳了許多過“除夕”夜的習(xí)俗。
“除夕的來歷”。農(nóng)歷的一年中最后一個夜晚。除是除舊布新。一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”，俗稱“大年三十”。關(guān)于“除夕的由來”有一種傳說:古時候有個兇惡的怪獸叫夕,古人曾遭受這種最兇猛的野獸的威脅，它每到歲末便出來害人。后來,人們發(fā)現(xiàn)，夕怕三種東西，紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板，門口燒火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。這天夜里，“夕”闖進村莊，見到家家有紅色和火光，聽見震天的響聲，嚇得跑回深山，再也不敢出來。夜過去了，夕被除掉了，人們互相祝賀道喜，大家張燈結(jié)彩，飲酒擺宴，慶祝勝利。于是以后的年三十晚上,家家戶戶貼紅春聯(lián),燃放爆竹,來驅(qū)除夕獸.以求新的一年安寧.這種習(xí)俗從此流傳下來,年三十晚上便稱為除夕了。

除夕夜有哪些習(xí)俗.?

　隔年飯
　　在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。不少地方在守歲時所備的糕點瓜果， 都是想討個吉利的口彩：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意)吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高）。除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘。
　　春晚
　　自從1983第一次開辦了春節(jié)聯(lián)歡晚會以來，流傳至今。以致如今年三十晚上的《春節(jié)聯(lián)歡晚會》己經(jīng)成為一種文化現(xiàn)象，如同社會上流傳的那樣：沒春節(jié)便沒有春晚；沒春晚便沒有春節(jié)！