紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常

胡蘿卜一根，切絲備用

步驟 2

牛肉100克，切絲，加生粉，生抽拌勻備用

步驟 3

小蔥切段備用，旁邊胡蘿卜丁請忽略。

步驟 4

千張切絲，用開水燙一下?lián)破饌溆?/p>

步驟 5

油熱后放蔥蒜爆香，牛肉絲下鍋，中火炒半分鐘

步驟 6

胡蘿卜絲下鍋，大火炒一分鐘，放十三香，鹽少許

步驟 7

千張下鍋中火炒一分鐘，放生抽

步驟 8

放入蔥花，翻炒均勻，關(guān)火

步驟 9

起鍋裝盤，成品出來啦

牛肉炒蘿卜絲的做法大全竅門

1/3分步閱讀

牛肉逆著肉線的方向切絲，倒入黃酒，醋，少許的鹽，雞精腌制15分鐘。將胡蘿卜切絲備用。

2/3

油鍋倒入橄欖油（或花生油），油燒到7分熱，將生姜和大蒜頭下油鍋炸出香味，將腌好的牛肉倒入鍋中翻炒3分鐘

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牛肉變色，將胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒，根據(jù)個人口味，適當加入鹽，起鍋放少量白胡椒粉，盛盤，撒蔥花。

紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常菜

一般紅燒比較好吃的比較香

紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常視頻

推薦一道干煸牛肉絲和青椒牛肉絲，非常的好吃：干煸牛肉絲食材主料牛肉160g蒜薹200g輔料蔥適量姜適量干辣椒適量郫縣豆瓣適量料酒適量醬油適量胡椒粉適量鹽適量油適量糖適量蠔油適量花椒面適量辣椒面適量 步驟1.1.牛肉切絲，不要太細。加少許料酒、醬油、胡椒粉、鹽，最后再加油抓勻。腌制20分鐘。

2.2.蒜薹去老莖后切段。蔥姜切絲，干辣椒剪成絲。

3.3.鍋中熱油，下牛肉絲中大火煸炒。

4.4.煸炒至牛肉絲完全變色。

5.5.放入一勺郫縣豆瓣，加蔥姜絲和干辣椒絲，翻炒出香味。

6.6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均勻。最后放糖、鹽和蠔油調(diào)味即可。小貼士1、牛肉先腌制一下是為了讓肉先有個底味，加油是為了煸炒時避免牛肉粘鍋。

2、這個菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的時間長點沒關(guān)系。

3、配菜可以選擇自己喜歡的，芹菜、青椒等等皆可。

4、牛肉已經(jīng)腌過，郫縣豆瓣也很咸，加鹽請慎重。青椒牛肉絲主料牛后腿肉(200克)調(diào)料青椒(150克)胡蘿卜(50克)食用油(適量)鹽(適量)淀粉(適量)料酒(適量)生姜(適量)花椒(適量)雞精(適量)老抽(適量)糖(適量)廚具無 1 牛后腿肉洗凈，順著紋路切成絲。

2 切好的牛肉絲加鹽、生粉、料酒抓勻腌15分鐘（時間充足的話可以多腌一會）。

3 青椒和胡蘿卜也切成絲備用。

4 鍋中倒入油燒熱，放入花椒小火爆香，撈去炸好的花椒。

5 放入生姜絲爆香。

6 隨后倒入牛肉絲加入老抽、白糖翻炒片刻。

7 待牛肉絲七成熟時倒入青椒絲和胡蘿卜絲。

8 繼續(xù)翻炒片刻，撒入鹽、雞精炒勻即可出鍋。小竅門：

紅蘿卜炒牛肉絲的功效

材料

蔥姜蒜

干辣椒鹽白砂糖

生抽

料酒

檸檬汁（有的話更好）

新鮮牛肉

酸蘿卜

西芹

香菜

洋蔥

郫縣豆瓣

做法

1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；

2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；

4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據(jù)口味加適量鹽，起鍋；

5. 最后撒上香菜即可 。

紅蘿卜炒牛肉絲的做法竅門

可以的。這兩種食物成分不相克，可以一起食用。

牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。

胡蘿卜中主要含有糖類、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。除此之外，胡蘿卜主要含的胡蘿卜素，胡蘿卜素在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對于皮膚黏膜及視力均有較好的食療作用。胡蘿卜還含有可溶性膳食纖維，該纖維可加強腸道蠕動，有利于通便。

擴展資料：

牛肉和胡蘿卜一起吃的好處：

1、增強免疫力。牛肉中含有的維生素B6有促進蛋白質(zhì)的代謝及合成的作用，可以增強人體免疫力；胡蘿卜中含有的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，從而增強機體的免疫力，而且胡蘿卜中含有的木質(zhì)素也是一種免疫力很強的物質(zhì)；

2、延緩衰老。牛肉中含有的鋅元素是一種可以幫助蛋白質(zhì)的合成，促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰老有一定的作用；胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，是一種抗氧化劑，可以防止皺紋的提早生成；

3、益肝明目。牛肉和胡蘿卜中都含有豐富的維生素A，維生素A是維持視覺正常功能的一種物質(zhì)，對眼睛有一定的保護作用，減少眼睛疲勞與干澀癥狀。

參考資料：

紅蘿卜芹菜炒牛肉絲的做法大全家常

西芹炒牛肉

主料3人份

牛肉50克

西芹3片

紅蘿卜半根

輔料

生抽1勺淀粉1勺姜2片油鹽適量

步驟1

準備原材料；

步驟2

燒鍋開水，加入少許鹽和油，將西芹放入里面焯煮一分鐘后撈出；

步驟3

牛肉放入鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻，再分次加入點姜汁，讓牛肉多吃進去些汁水，再靜置10分鐘； （這是牛肉鮮嫩的訣竅， 一定要記住喲）

步驟4

熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉片煸炒；

步驟5

翻炒到牛肉變色后撈出備用；

步驟6

鍋中再放入少許油，下入紅蘿卜片煸炒；

步驟7

煸炒幾下后放入焯過水的西芹翻炒；

步驟8

再放入剛煸炒過的牛肉片一起翻炒；

步驟9

最后加入鹽調(diào)味即可。

步驟10

盛入盤中。

烹飪技巧

1 焯西芹的時候加入少許鹽和油能讓西芹的顏色更翠綠； 2. 牛肉要逆著肉的紋理切； 3. 腌制牛肉時可以多次加入姜汁水， 抓勻， 讓牛肉多吃點汁水，再靜置10分鐘，這樣炒出來的牛肉才會更嫩。

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門

牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當然，如果光要口感好，炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿卜絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。苦瓜炒牛肉牛肉用刀背拍松，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘；苦瓜對半切開。再一分為二，切成片，放一盆子里，然后灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍腌下，擠 掉水分，然后放水龍頭下沖冼，把鹽分沖掉，這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味。鍋燒熱后，放油爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用。另起鍋放油燒熱后，把苦瓜倒進爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了

紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常竅門

主料：黃牛肉400克、胡蘿卜1根

輔料：蒜頭數(shù)瓣、 醬油2勺、料酒1-2勺、 生粉2勺、陳醋半勺 、調(diào)味汁1勺、胡椒粉半勺、 食用油適量

牛肉炒紅蘿卜做法：

步驟1、食材準備好：黃牛肉，胡蘿卜，蒜頭

步驟2、牛肉切薄片，胡蘿卜削皮刻花形狀切片，蒜頭去皮切碎

步驟3、切好的牛肉反復(fù)沖洗掉多余的血水

步驟4、牛肉擠掉水汁，放入碗中，加2勺的醬油

步驟5、1-2 勺的蔥姜汁料酒

步驟6、半勺的陳醋

步驟7、1勺的調(diào)味汁

步驟8、少許的胡椒粉（半勺的量）

步驟9、少許的蒜蓉

步驟10、2勺的生粉

步驟11、1勺的食用油

步驟12、攪拌均勻，腌制半小時

步驟13、鍋中放入適量的水燒開

步驟14、胡蘿卜花下鍋焯煮2分鐘撈出

步驟15、油鍋加熱，蒜蓉煸香

步驟16、配料煸香后，牛肉下鍋翻炒

步驟17、炒至肉變色后，倒入胡蘿卜

步驟18、最后翻炒均勻入味了即可

紅蘿卜絲炒牛肉絲

主料

牛肉200克

胡蘿卜300克

輔料

海天古道料酒1茶匙 海天特級一品鮮醬油1湯匙 油適量 淀粉適量 胡椒粉少許 姜5克 香菜5克 蒜5克

步驟1

將牛肉切絲

步驟2

牛肉加入胡椒粉、淀粉、海天特級一品鮮醬油和海天古道料酒抓勻腌漬

步驟3

將香菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，生姜和大蒜切末備用，鍋中熱油，爆香蒜末和姜末，放牛肉絲稍加翻炒

步驟4

最后加入胡蘿卜絲，最后放入香菜段即可