東京強(qiáng)烈推薦 Amamoto （天本）
位置：東京都 港區(qū) 東麻布 1-7-9 ザ?ソノビル 102
類別：壽司
預(yù)算：3w-5w日元
這家東京赤羽橋的壽司店連續(xù)兩年摘得米其林兩星，并且！連續(xù)兩年入圍《The Tabelog Award》獎(jiǎng)項(xiàng)，真是神一樣的存在?。?！


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?海鰻握壽司

獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)讓這家店成為熱門話題，食客紛紛聞名而來(lái)，幸福而歸，在tabelog的評(píng)分高得逆天！
實(shí)力超群的主廚天本先生在青山的“海味”中經(jīng)過(guò)9年修行后，潛心打造的自己姓氏的店，也是東京的壽司店中屈指可數(shù)的頂級(jí)米其林餐廳。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?黑金槍魚握壽司


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 車蝦握壽司

鹿兒島縣出產(chǎn)的春子...
東京灣的水中小鶴貢...
千葉縣勝浦的金眼鯛魚...
宮城縣產(chǎn)赤貝...
來(lái)自全國(guó)各地最優(yōu)質(zhì)最新鮮的食材匯集在這里，享受一場(chǎng)饕餮大餐！


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?伊豆金鯛握壽司

來(lái)自全國(guó)各地最優(yōu)質(zhì)最新鮮的食材匯集在這里，享受一場(chǎng)饕餮大餐！


天本先生福岡出生，因此使用了很多九州的魚類，對(duì)他來(lái)講，最美味的就是家鄉(xiāng)的味道了吧！他自己開辟了采購(gòu)路線，以福岡縣的玄灘灘為首。和其他主廚不同，他不會(huì)追求哪些食材受歡迎，而是主要為應(yīng)時(shí)食材，在最頂級(jí)的產(chǎn)地采購(gòu)最優(yōu)質(zhì)的食材，讓食客開始學(xué)習(xí)敬畏大自然。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?鰹魚刺身

所用的壽司醋與其他店不同的是，天本先生使用的紅醋代替白醋，味道更加醇厚，回口帶一絲甘甜。
金華泳鲅魚脂皮煎到酥脆，和米飯是絕配！


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?鲅魚飯

天本先生的服務(wù)也很好，親切但充滿熱情。
這么受歡迎的也是令人信服，需要提前預(yù)約哦！


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?海鮮刺身盒

天本先生向客人展示壽司使用的來(lái)自神戶的和牛，這紋理太美了！



預(yù)約電話：+0081-3-6885-2274

另外還有一堆拉面店，詳情戳我的游記：
http://www.mafengwo.cn/i/7322549.html

京都強(qiáng)烈推薦：Ogata（緒方）

位置：京都府京都市下京區(qū) 綾小路西洞院東入新釜座町726番地
類別：懷石料理
預(yù)算：3w-5w日元
緒方連續(xù)兩年獲得《The Tabelog Award》金獎(jiǎng)，是唯一一家連續(xù)兩年獲得金獎(jiǎng)的懷石料理！一家神奇的餐廳！╰(*°▽°*)╯去京都的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)！


餐廳在寂靜小巷中，非常清幽，內(nèi)部環(huán)境更是典雅。
建筑物原本就是和服布料店，幫忙改裝的，是和中村外二工作室。
到地板、墻壁、天花板等，有著強(qiáng)烈的歷史厚重感。


店主緒方俊郎在京都三大旅館之一的“柊家旅館”經(jīng)過(guò)修行后，“室町和久傳”、“京都和久傳”曾擔(dān)任過(guò)廚師長(zhǎng)。他的料理被稱為京都最還原食物原始的味道的料理，從味道到擺盤都能夠感受到簡(jiǎn)潔的風(fēng)格。
這里的食材非常的新鮮，魚類刺身都會(huì)非常甘甜，令人難以置信！





緒方先生的魅力不僅來(lái)源于他的料理，還有精彩的演講。
除了食材的故事，他會(huì)告訴客人季節(jié)的變遷，用湯汁來(lái)了解時(shí)令。
緒方先生親和的笑容，地道的京語(yǔ)也是治愈。


來(lái)自烏爾烏爾的限量螃蟹，蟹肉的鮮美和清甜讓人幸福得想流淚！┭┮﹏┭┮






預(yù)約電話：+0081-3-6885-2274
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