黑椒牛排烤箱

1、首先準(zhǔn)備鮮牛排，用吸水紙把牛排表面的血水吸干。

2、將牛排調(diào)料均勻的撒在牛排兩面，然后在牛排兩面均勻的撒上黑胡椒碎和法式香草進(jìn)行研制。

3、腌制好后，用保鮮紙把牛排裹好，放入冰箱冷藏一晚，在烤箱盆上鋪上錫紙，在錫紙上抹上一層色拉油。

4、將牛排放在錫紙上，再在牛排向上的一面抹上一層油。

5、將烤箱調(diào)制200度預(yù)熱3分鐘后，再將牛排放入烤箱烤6分鐘。

6、在鍋中放入大約50毫升水，兩勺黑椒醬，半勺蜜糖，一點(diǎn)點(diǎn)雞粉，一直攪拌到沸騰，做成黑椒汁，最后把黑椒汁澆在牛排上即可。

黑椒牛排

它的熱量大概也就是500卡不到，就像我們吃上一碗大米飯一樣，其實(shí)對于我們成年人來說，這種熱量可以說是很低的，也是我們身體需要的，吃了并不會(huì)長胖哦。

攝入的能量會(huì)用于我們的基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、還有腦力活動(dòng)等各方面。所以只有你攝入的能量超過消耗的能量,你才會(huì)長胖、增重。

黑椒牛排烤箱做法

用料

牛排200g；黃油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海鹽2g；黑胡椒醬20g

做法

1－牛排在常溫下解凍并且回溫，

2－用手觸摸一下已經(jīng)不冰手，比體溫略低即可，

3－用廚房紙吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海鹽。

4－牛排放入托盤送入烤箱，150度烤制20分鐘即可

小貼士：黑胡椒碎，盡量用現(xiàn)磨的，會(huì)更香，海鹽的咸度比正常的食鹽低，所以如果要用食鹽的話，請少放一些。當(dāng)然還是最推薦現(xiàn)磨海鹽。

黑椒牛排怎么烤

1、用硬物拍打牛肉，使牛肉松散，以便牛肉烤出后口感酥軟。

2、用鹽和黑胡椒涂抹牛肉，腌制1小時(shí)。

3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和檸檬汁做烤汁，使牛排中有檸檬香味。

4、烤箱預(yù)熱，待烤箱溫度到200度放入腌制好的牛排，烤制時(shí)間不要太長以免牛排過熟（每面5分鐘就有5成熟，每加2分鐘有一成熟）?？竞玫呐Ｈ夥胖?、3分鐘。將牛排醬加熱淋上，可口的黑胡椒牛排就OK了。（可以根據(jù)口味把牛排原醬做成其他味道）

黑椒牛排烤箱需要烤多久

一、黑椒汁：

1、最簡單的黑椒汁做法：少量開水中加入前面提到的奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。

2、比較復(fù)雜的做法是：

（1）放油，下洋蔥末，翻炒爆香；

（2）放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點(diǎn)開水；

（3）勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。

二、棕色牛排汁（Sauce Espanole）

材料：面粉50ml，洋蔥 115ml（小半個(gè)），胡蘿卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高湯 750ml，番茄醬一勺（15ml），調(diào)料（把新鮮的thyme，和basil 切碎后用紗布裹好）

做法：

1）洋蔥，胡蘿卜和西芹各切小丁；

2）鍋里油熱后倒入洋蔥丁大火翻炒2分鐘左右，放入胡蘿卜和西芹丁繼續(xù)大火翻炒2分鐘；

3）加入番茄醬，攪拌均勻后加入面粉，火調(diào)小后用勺翻炒，使面粉成金紅色；

4）慢慢加入牛骨高湯，先大火燒開，然后轉(zhuǎn)至小火煨2小時(shí)左右，其間不時(shí)用勺翻動(dòng)。煨好的汁過濾即可。做牛排蘸汁時(shí)可以加入鹽和其他調(diào)味料，澆在牛排上。

三、香煎牛排調(diào)味汁

材料：牛高湯（beef stock)350g，奶油（butter）15g，葡萄酒（最好是white wine)30g,芥末（Mustrad）最好是法式的，沒有的話用國內(nèi)的芥末汁也OK）10g，檸檬汁（lemon Joice)15g，紅蔥頭（red onion)2顆，蒜（Garlic）3瓣，百里香（Thyme）3g，迷疊香（Rosemary）4g，月桂葉（bay leaf）2片，蜂蜜（honey），黑胡椒粉（black pepper)，最好是現(xiàn)壓碎的）8g。

做法：紅蔥頭，蒜切碎備用，奶油入鍋溶化，炒香紅蔥頭，蒜，黑胡椒，月桂，百里香和迷疊香，加入葡萄酒后轉(zhuǎn)小火煮到快收干，在倒入牛高湯繼續(xù)煮開，再加芥末和蜂蜜，煮汁濃稠，淋入點(diǎn)檸檬汁，就好了。

四、紅酒調(diào)味汁

材料：牛高湯500g, 橄欖油5g，奶油30g，紅酒100g，紅蔥頭15g，九層塔（Basil）5g，面粉25g，黑胡椒粉5g。

做法：紅蔥頭，九層塔切碎，橄欖油炒香紅蔥頭，加入紅酒煮40秒，再加入牛高湯，轉(zhuǎn)大火，邊煮邊攪拌，煮開后轉(zhuǎn)小火，加黑胡椒粉。溶化奶油加入面粉（最好篩過的面粉）和勻，慢慢加入高湯中，煮汁濃縮，最後撒上九層塔碎就好了。

五、黃油洋蔥調(diào)味汁

材料：牛高湯100g，奶油30g，紅酒30g,洋蔥半頭，鹽和黑胡椒適量。

做法：洋蔥切碎，黃油炒到變深色，加入高湯和紅酒，鹽和黑胡椒，煮汁濃縮即可！這個(gè)比較簡單，但是味道上也差了很多。想象等自己房子裝修好，也許就可在干凈的廚房就可以做試驗(yàn)。

六、香煎菲力牛排調(diào)味汁

【材　料】: 牛高湯350cc 奶油1小匙葡萄酒30cc 法式芥末醬3/2小匙墨西哥辣椒醬1小匙檸檬汁15cc 培根1片紅蔥頭2顆蒜頭3顆百里香1/5小匙迷迭香1/4小匙月桂葉2片蜂蜜3/2小匙黑胡椒粗粉1/2大匙匈牙利紅椒粉少許

制作方法：

（1）培根、紅蔥頭、蒜頭切碎備用。

（2）奶油入鍋煎培根末，放入紅蔥頭末、蒜頭末、黑胡椒粗粉、月桂葉、百里香、迷迭香炒香。

（3）加入葡萄酒后轉(zhuǎn)小火煮至幾乎濃縮收干，再倒入高湯繼續(xù)煮開，加法式芥末醬、蜂蜜和匈牙利紅椒粉、墨西哥辣椒醬，煮至濃稠即成調(diào)味汁。

七、紅酒菲力牛排調(diào)味汁

【材　料】: 牛肉高湯500cc 橄欖油少量奶油2湯匙紅酒100cc 紅蔥頭末1湯匙面粉2湯匙黑胡椒粗粉適量

制作方法：

油入鍋將紅蔥頭末炒香，稍后加入紅酒煮40秒，再加入牛肉高湯，用大火邊煮邊攪拌，煮開后轉(zhuǎn)小火，加入黑胡椒粗粉，將奶油燒熱，與面粉和勻，慢慢倒入牛肉高湯煮至濃稠，即成醬汁。

八、牛排黑椒汁

（1）首先是基礎(chǔ)汁的做法:原料:牛棒骨/番茄醬/胡蘿卜/芹菜/洋蔥/面粉/百里香/意大利雜香草1/牛棒骨放進(jìn)烤箱，烤大概十個(gè)小時(shí)，烤至焦黃色。

（2）把青菜拌上一部分番茄醬面粉也放進(jìn)烤箱烤顏色發(fā)深。

（3）鍋上火加水，把牛骨和烤的青菜放進(jìn)去，再用另一小鍋炒香料和番茄醬加一起大火燒開、小火慢煮、把汁收濃過濾?；A(chǔ)汁也可以簡易做法：用黃汁粉加水對也可以。

九、紅酒汁的做法：

材料：蒜頭100克、紅蔥頭100克、洋蔥100克、高湯3碗、紅酒半碗、白脫油1/4塊、紅蘿卜半條

做飯：

1、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、洋蔥切丁塊備用。

2、切好的蒜頭、紅蘿卜、紅蔥頭、洋蔥置入鍋內(nèi)加白脫油輕炒。

3、炒過的蔬菜材料加3碗高湯和半碗紅酒，果汁機(jī)內(nèi)攪打成汁。

4．將打好的汁倒鍋中，燜煮約30分鐘即成沙理亞賓牛排調(diào)味汁的做法非常簡單美食杰醬料沾料欄目西式醬料沾料中的常見醬料之一，沙理亞賓牛排調(diào)味汁使用洋蔥為主，制作起來非常簡單，但怎么做沙理亞賓牛排調(diào)味汁最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。

法式牛排的做法詳細(xì)介紹：

口味：咸鮮味工藝：煎法式牛排的制作材料：主料：牛排500克

輔料：雞蛋150克,面包150克,小麥面粉50克

調(diào)料：鹽4克,胡椒粉3克法式牛排的特色：特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。

2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。

3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。

4.食用時(shí)可配上辣醬油或番茄沙司。小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

烤煎牛排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜

口味：咸鮮味工藝：烤烤煎牛排的制作材料：主料：牛肉（瘦）100克

調(diào)料：鹽2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入預(yù)熱100攝氏度的烤箱烤制；

2. 5分鐘后翻面，再過1分鐘后取出；

3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；

4. 各面都要煎均勻，包括側(cè)面；

5. 生熟度可以根據(jù)自己的喜好來控制。

烤箱黑椒牛肉

方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實(shí)上你會(huì)弄的話不烤也行); 第三步找個(gè)平底鍋稍稍抹點(diǎn)黃油(不抹也行)，把牛排放上去稍稍煎一下。

忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時(shí)候用個(gè)小一點(diǎn)的鍋用黃油加香料做個(gè)醬汁(發(fā)揮你的想象力)，這個(gè)醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至于太生。最后，別五點(diǎn)鐘就做啊，最好等到七八點(diǎn)，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個(gè)小的鮮花筐在當(dāng)中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點(diǎn)點(diǎn)黃油中慢火焗，有沒有cheese碎?最后應(yīng)該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽(鹽要?jiǎng)倓偤?，別太咸)稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。方法二: 材料:(二人份) 1. 生牛排。4. 紅酒。2. 海鹽。5. 乾燥香料(Italian Season)。3. 黑胡椒粒。6. 橄欖油。做法: 事前的腌制: 1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。4. 整個(gè)腌制約十來分鐘即可。下鍋煎羅: 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。方法三: 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后，放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。*醬油起著調(diào)味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。材料:牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個(gè) *佐料醬:醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。方法四: 用料: ·2-3厘米厚牛里脊肉一塊(半本書大小吧，可供兩人份) ·適量橄欖油 ·鹽。黑胡椒 ·適量芝麻菜(arugula)，洗凈，甩干 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5-6茶匙balsamic陳醋 ·適量Parmesan 奶酪做法: 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開始冒煙時(shí)，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀７嬖偌?分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3-4分鐘。3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤子上，醒10分鐘。4。在適當(dāng)大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒(其實(shí)不辣的) 撕成碎片點(diǎn)綴在芝麻菜上。5。在小碗中加2-3茶匙橄欖油，5-6茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調(diào)勻。6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。7。最后刨幾片Parmesan 在上面。方法五: 煎牛排原料: 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。做法: 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖; 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。方法六: 黑胡椒牛排 (簡單制作方法): 主料:牛排調(diào)料:鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉做法: 1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分鐘; 2、煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。