主料:
面粉150g
輔料:
調(diào)和油適量
食鹽適量
蔥適量
酵母粉2g
步驟1
用水化開酵母,加入面粉中揉捏成團發(fā)酵半小時
步驟2
發(fā)酵好的面團搓長條
步驟3
切成大小一致的小面團
步驟4
小面團壓扁,搟長條狀
步驟5
撒上用油炒熟的牛肉末和蔥末
步驟6
從一端卷起。立起壓扁搟成圓餅狀
步驟7
鍋里下少許油煎熟即可
1、尹三豆汁(天壇店)
2、老磁器口豆汁店(天壇店)
3、護國寺小吃(護國寺總店)
4、老北京豆汁店(潘家園店)
5、六必居(前門店)
6、清真牛街寶記豆汁店(牛街輸入胡同店)
7、李小老燒餅(常營民族家園店)
8、姚記炒肝店(鼓樓店)
9、宮門口饅頭鋪(總店)
10、百年鹵煮(望京店)
11、楊記老門框百年鹵煮
一個牛肉餅有150克,3個大概350克。牛肉餅是一種我們生活中常見的食物,聞著香氣撲鼻,外酥松脆香、里鮮嫩微辣。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為,牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
創(chuàng)始人是楊煜琪(原名楊麗萍)。原 “土家西施” 土家掉渣餅創(chuàng)始人楊煜琪,完成了 1000 萬元的天使輪融資,投資方為上海昊君資本。又卷燒餅成立于 2015年,給自己的定位是:店鋪環(huán)境好,但客單價只有 20 元-30 元的高性價比小吃快餐連鎖品牌。因 “國民老公” 王思聰、SOHO 中國創(chuàng)始人潘石屹的光顧而進行營銷受到關(guān)注。
用料:中筋面粉 400克,酵母 4克,糖 5克,油 10克
餡料: 牛肉 250克,洋蔥 半個雞食用油 適量,蠔油 適量。黑胡椒粉 適量,五香粉適量,鹽 適量,雞精 適量
做法步驟
步驟 1
面粉加入酵母,糖,油,和成軟硬適中的面團,揉光滑!蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時!
步驟 2
牛肉加洋蔥加入所有餡料調(diào)味品!攪拌均勻!
步驟 3
面團拿出不用揉,直接檊成大片!刷上食用油,再撒上一層干面粉!
步驟 4
卷成長卷,分成大小均勻的面團!
步驟
將面團檊成片,包入餡料!
步驟 6
烤盤鋪油紙,刷油,將包好的面團按壓城餅!直接擺放到烤盤!
步驟 7
面餅表面刷一層清水,撒上芝麻!沒有可以不撒!
步驟 8
烤箱上下180度烤20--25分鐘即可!
一般五千,超過了就貴了!從新手到入門要一個月主要是面團調(diào)制。和兌堿工藝要靠經(jīng)驗
如果地段好,定價合適,可以掙錢
兩歲的嬰兒可以吃牛肉餅嗎?
我們吃到兩歲的話,他確實是處于一個嬰兒階段,是很小的一個寶寶兒,牛肉餅是我們承認吃的一種,可以是早餐吶,或者是說比較喜歡吃的一種餅類的食物,而牛肉餅的話,它里面是含有牛肉,還有就是各種各樣其他的一些食物加在一起的兒,兩歲的嬰兒,他的牙齒啊,身體壓住一個發(fā)育階段,包括他的消化系統(tǒng),這些都還不適合。完善,所以說兩歲的嬰兒不建議讓他們吃牛肉餅。
牛肉餅并不是大塊牛肉在里面,是有牛肉餡和大蔥和調(diào)味料的,牛肉的價格,每個地方的價格不等,有的32,33,35,38.40一斤不等,那么我們綜合一下,按照38元一斤計算,一斤牛肉剁成牛肉末,差不多可以制作50個左右的牛肉餅,這里的一個餅,牛肉用量差不多是8毛錢;一斤面粉加水,可以做7個餅皮,平均一個餅子的成本,就是3毛錢的樣子;算上大蔥,椒鹽,油酥,以及電餅鐺的電費,一個餅子成本在1.5-1.8元左右,賣5-6元,利潤是相當(dāng)可觀的,年賺20萬元以上。
牛肉調(diào)好餡,夾加餅里放入燒餅爐
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