鹵牛肉醬牛肉

步驟 1萊垍頭條

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新鮮牛腩，買的時候建議讓老板幫切成塊狀頭條萊垍

步驟 2萊垍頭條

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牛腩冷水下鍋姜片料酒去腥煮至沸騰讓牛肉里的血沫雜質(zhì)煮出來后撈出萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

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洗凈備用萊垍頭條

步驟 4萊垍頭條

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準(zhǔn)備好蒜姜片辣椒，這個辣椒可有可無?萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

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油倒多了，大家可以少放點油，把冰糖炒化萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

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大概就是這個樣子萊垍頭條

步驟 7萊垍頭條

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把牛腩姜片蒜，辣椒倒入一起炒糖上色條萊垍頭

步驟 8萊垍頭條

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再加入菜市場就有賣的鹵牛肉包和一大勺豆瓣醬炒勻萊垍頭條

步驟 9萊垍頭條

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倒入電高壓鍋水加8分就可以了，我是想要多一點鹵汁所以我加多一點水，加了水之后?生抽?老抽?一點鹽調(diào)味就OK了萊垍頭條

步驟 10萊垍頭條

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按牛/羊肉鍵等待出鍋吧??我這里的大概是40分鐘條萊垍頭

步驟 11萊垍頭條

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完成啦！垍頭條萊

鹵牛肉醬牛肉哪個健康

兩歲寶寶可以吃醬牛肉萊垍頭條

牛肉屬于紅肉的一種，含有的氨基酸和礦物質(zhì)很豐富，而且其中的脂肪含量比較低。對于寶寶們來說是可以適當(dāng)食用的。醬牛肉的口感好，可以作為輔食添加，十個月以后就可以少吃一些牛肉，可以切成肉末食用。牛肉可以補充鈣鐵鋅，對于促進寶寶的生長發(fā)育有很好的幫助。當(dāng)然家長們也需要合理的給孩子安排飲食，不同的食物相互搭配，均衡營養(yǎng)，讓寶寶更加健康。萊垍頭條

鹵牛肉醬牛肉的做法

主料：牛腱子肉1500克。萊垍頭條

香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香葉0.5克、0.5克、陳皮0.5克、干山楂片0.5克。萊垍頭條

配料：生抽50克、黃豆醬100克、冰糖50克、蔥段50克、姜片50克、食鹽40克、高度白酒30克、老抽15克、干辣椒5個。萊垍頭條

制作步驟：垍頭條萊

1、將牛腱子肉切剔除筋膜，切大塊，放入清水中浸泡出血水，備用。垍頭條萊

2、把浸泡好的牛肉放入鍋中加入適量清水淹沒，再加入適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，小火焯水10-15分鐘，撈出，沖洗干凈，備用。萊垍頭條

3、炒鍋中加入少許植物油，放入冰糖50克，小火炒至完全溶解，注意觀察，待由糖液變?yōu)槊芗∨?，萊垍頭條

再變?yōu)槊芗笈葸^后呈現(xiàn)棕紅色時加入適量開水（大約2500克），然后加入由桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香葉0.5克、0.5克、陳皮0.5克、干山楂片0.5克做成的料包，然后再放入黃豆醬100克、冰糖50克、蔥段50克、姜片50克、食鹽40克、老抽15克、干辣椒5個，最后放入焯好水的牛肉，再加入高度白酒30克，燒開后，小火鹵制1.5小時關(guān)火浸泡1小時左右，取出，待完全涼透后即可切片食用。萊垍頭條

鹵牛肉醬牛肉區(qū)別

醬馬肉在中原地區(qū)是很少見的，因為到目前為止，馬還是勞動力，很少有像肉牛那樣的專為吃肉飼養(yǎng)的馬，但在內(nèi)蒙和新彊馬肉卻是常見的食品，要說醬馬肉和醬牛肉的區(qū)別，中原人是很難判斷的，但仔細(xì)看還是能發(fā)現(xiàn)的，因為馬肉肉絲較粗而且沒有牛肉的膻味，最關(guān)鍵的是醬出來的馬肉顏色收黑，而醬牛肉呈深紅色。頭條萊垍

鹵牛肉醬牛肉哪個好吃

醬牛肉比鹵牛肉更入味更好吃。條萊垍頭

鹵牛肉醬牛肉五香牛肉

五香牛肉和醬牛肉的區(qū)別萊垍頭條

醬牛肉和五香牛肉的做法不一樣、口感不同。萊垍頭條

醬牛肉利用添加調(diào)味料腌制的方法制作的，五香牛肉需要和調(diào)料放在一起熬煮再出鍋。因此，做出來的醬牛肉和鹵牛肉其味道完全不一樣。頭條萊垍

做醬牛肉時，要先將牛肉切成大塊，然后清洗干凈，用冷水下鍋進行焯水，撇掉上面飄著的浮沫。準(zhǔn)備桂皮、八角、砂仁、鮮塊等調(diào)料，均勻?qū)⑦@些調(diào)料放入在肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。舀一勺黃醬放進小碗里，加適量的清水澥開。牛肉煮熟后，將黃醬過濾到鍋里，再倒入適量的紅燒醬油，加入少量的食鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜燉，直到牛肉用筷子能輕松穿過去，這樣就能出鍋食用了。條萊垍頭

醬牛肉的制作算是比較簡單的，而五香牛肉制作起來比較浪費時間。做五香牛肉，也需要清洗干凈進行焯水。之后重新在鍋里添加冷水，放入味極鮮醬油、老抽、姜片、蔥段、大料、辣椒、香葉、桂皮等調(diào)料，用大火煮開，不用將牛肉煮的太熟。然后再將牛肉放進烤箱里烤制，烤完之后添加一些佐料就能食用了。萊垍頭條

鹵牛肉醬牛肉要焯水嗎

鹵牛肉應(yīng)該用涼水下鍋，水開后將牛肉撈出來，重新加水放入牛肉，然后添加一些調(diào)料用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮兩個小時左右即可。制作鹵牛肉之前，要先給牛肉進行焯水，稍微晾涼再進行鹵制。牛肉淖水后，不用過涼水。再把牛肉控水，鍋內(nèi)放油，炒糖或冰糖，翻炒化開，放：蔥段，姜片，大料，或配黃豆醬，炒香，加鹽，雞精，咖喱粉稍許，（或放幾粒黃豆或幾片山楂，易燉爛。）放味極鮮，老抽（或紅燒）醬油，大火燒開改為小火慢燉至熟，香而不膩，口感新鮮濃郁哦！萊垍頭條