番茄和牛肉的做法

原料：西紅柿、牛肉、生姜、玉米淀粉、玉米油、鹽、胡椒粉。

做法步驟：條萊垍頭

第1步、牛肉逆著紋路切片，用生姜片和玉米淀粉腌制十分鐘備用，西紅柿洗干凈切塊備用。萊垍頭條

第2步、油鍋起火燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟。萊垍頭條

第3步、倒入西紅柿大火快速翻炒幾下。萊垍頭條

第4步、加入少許鹽。萊垍頭條

第5步、快速煸炒至熟就準(zhǔn)備出鍋了。簡(jiǎn)單美味！垍頭條萊

萊垍頭條

番茄和牛肉的做法視頻

原料：牛肉一塊、番茄一個(gè)、豆腐一塊、油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥。垍頭條萊

做法步驟：萊垍頭條

第1步、牛肉切薄片腌制好備用。頭條萊垍

第2步、番茄切塊。條萊垍頭

第3步、豆腐煎至兩面金黃。萊垍頭條

第4步、下番茄繼續(xù)煎。萊垍頭條

第5步、下適量水，調(diào)好味，煮。萊垍頭條

第6步、加入牛肉煮熟。萊垍頭條

第7步、灑上胡椒粉淋上香油出鍋。萊垍頭條

番茄和牛肉的做法家常做法視頻

1、材料：牛肉一大塊，洋蔥一顆，西紅柿兩個(gè)，蔥蒜10克，鹽少許，花椒粉一小勺，醬油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄醬少量。垍頭條萊

2、蔥蒜切碎備用。條萊垍頭

3、洋蔥洗凈切成細(xì)條備用。條萊垍頭

4、西紅柿洗凈切塊備用。萊垍頭條

5、牛肉切小塊，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一點(diǎn)。垍頭條萊

6、鍋稍稍燒熱，倒入少量油，倒入蔥姜和花椒粉，爆出香味。萊垍頭條

7、放入牛肉翻炒。條萊垍頭

8、待牛肉沒(méi)有血色了倒入醬油料酒和少量醋。垍頭條萊

9、倒入西紅柿翻炒。萊垍頭條

10、倒入洋蔥翻炒。萊垍頭條

11、把炒勻的材料放入高壓鍋，稍微加一點(diǎn)開(kāi)水，不要添多了，添到能輕易看到湯的程度就可以，要定期攪動(dòng)查看一下有沒(méi)有沾鍋底就行了。萊垍頭條

12、高壓鍋壓好后倒回炒鍋，大火收湯。萊垍頭條

13、大火收湯的過(guò)程中加鹽調(diào)味。萊垍頭條

14、湯收的差不多了，倒一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)顏色，再加一點(diǎn)點(diǎn)番茄醬，加了味道更濃郁。萊垍頭條

15、翻炒均勻看湯不多了就可以出鍋。萊垍頭條

番茄和牛肉的做法大全

原料：牛腩400g、番茄400g、桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)、料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽3g。條萊垍頭

做法：1、牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊。萊垍頭條

2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份萊垍頭條

3、番茄洗凈切塊頭條萊垍

4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香萊垍頭條

5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色萊垍頭條

6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒；大火燒開(kāi)，小火燜1小時(shí) 萊垍頭條

7、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。萊垍頭條

溫馨小提示： 1、炒好的牛腩一定要加開(kāi)水萊垍頭條

2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫(huà)一個(gè)十字，然后用開(kāi)水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮萊垍頭條

3、在這道菜中，西紅柿的質(zhì)量很重要，要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，和稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來(lái)的菜才最好吃。萊垍頭條

番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開(kāi)胃、爽口。無(wú)論是中餐還是西餐，番茄和牛肉總是少不了的主料。兩者相配，色澤誘人，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。牛腩性溫，吃多了容易上火。而番茄卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。番茄和牛肉實(shí)在是完美的組合，牛肉這樣做也最有滋味。萊垍頭條

番茄和牛肉的做法家常

把牛肉清洗干凈，切成薄片，加一個(gè)雞蛋，一勺生抽，少量生姜，食鹽一起抓勻腌15分鐘。

2番茄清洗干凈，切成小塊，講究一點(diǎn)的可以先給番茄去個(gè)皮，在番茄上面畫(huà)十字，燒一鍋水，水開(kāi)之后放入番茄煮至皮裂開(kāi)后撈出把皮剝掉就可以了。

3起鍋放油，把油燒熱，爆香生姜，大蒜，倒入牛肉，大火快速翻炒幾下，最多一分鐘，至牛肉上色之后出鍋

4另起鍋放油，倒入番茄，食鹽，翻炒至番茄出沙

5把炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，讓其味道充分結(jié)合，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴出鍋。

番茄和牛肉的做法家常竅門(mén)

原料：牛肉一斤、西紅柿兩個(gè)、白糖50克、味精一勺、料酒、醬油兩勺，高湯半斤、蔥姜少許、大料花椒各少許萊垍頭條

制作方法：條萊垍頭

一、將牛肉放入鍋中，加清水，同時(shí)下蔥、姜、大料，放在微火上燉開(kāi)，湯水要寬，不要中途添湯，以燉制能用筷子戳透肉塊為止。頭條萊垍

二、將西紅柿用熱水燙一下，撕掉皮、去掉籽，切成核桃塊，放在另一鍋里加白糖（一兩）煮透，倒出備用。垍頭條萊

三、撈出牛肉晾涼，切成核桃方塊，即放入炒鍋，用旺火熱油略炸，倒出。炒鍋內(nèi)底流油少許，放入大料，炸成金黃色，再放蔥、姜、料酒、醬油、味精、白糖（半兩、）高湯拌勻，放入牛肉，用微火煮五分鐘，把西紅柿痹去湯汁放入，再一起煮約兩三分鐘，將湯汁煮濃再用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可出鍋。頭條萊垍

番茄和牛肉的做法視頻在線觀看

— 食材清單 —

主料:

牛肉

一盤(pán)

輔料:

西紅柿

2個(gè)

鹽

適量

糖

適量

料酒

適量

番茄醬

適量

醬油

適量

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉，選的的五花肉，因?yàn)榉庶c(diǎn)的好吃。解凍后切小塊。

2· 2個(gè)西紅柿切成塊備用。

3· 牛肉先用水抄一下，去除血水和肉沫。冷水下鍋。再用高壓鍋壓熟，多加點(diǎn)水，放幾片姜片和燉肉料。

4· 然后把西紅柿放鍋里炒一下，放鹽糖料酒醬油番茄醬再把壓好的牛肉放進(jìn)去炒一下。

5· 再把高壓鍋里的牛肉湯到出來(lái)。多到一點(diǎn)湯，因?yàn)檫@道菜主要是喝湯的。

6· 因?yàn)榕Ｈ馐炖玻允宸昼娮笥揖蜔鹾美?。嘗一下味道酸酸甜甜的，味道不夠再加。

7· 出鍋啦，放上香菜，配碗

番茄和牛肉的做法湯

步驟1

準(zhǔn)備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段。

步驟2

番茄去皮后切小丁。

步驟3

煎烤機(jī)加入適量清水，水開(kāi)后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用。

步驟4

重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香。

步驟5

下入牛肉翻炒至變色。

步驟6

下入洋蔥炒軟。

步驟7

下入番茄丁炒出汁水。

步驟8

加入清水，大火煮開(kāi)。

步驟9

蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。

步驟10

加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續(xù)加蓋煮20分鐘。

步驟11

煮至湯汁濃稠即可出鍋食用。

烹飪技巧

煮湯時(shí)加入番茄醬味道更濃郁。

番茄和牛肉的做法怎樣又爛又軟

用電飯煲或者壓力鍋。方法如下：萊垍頭條

第一步：首先將生姜、花椒、白酒、食鹽放入到洗凈的牛腩中，然后攪拌均勻，接著將牛腩腌制10小時(shí)即可（如果是夏天，需要將牛腩放入到冰箱中腌制）。萊垍頭條

第二步：鍋中放入適量的水，然后將腌好的牛腩放入到鍋中，大火將水煮開(kāi)后，然后改小火繼續(xù)煮15分鐘，時(shí)間到后，將牛腩撈出切成2.5厘米的正方形即可備用。萊垍頭條

第三步：將所有的辛香料打成半碎，然后將它們?nèi)糠湃氲桨拙浦薪?0分鐘，10分鐘后，用流水將它們清洗干凈，接著用紗布包好即可備用。萊垍頭條

第四步：鍋中放入適量的水，然后將香料包、糖色、生抽、老抽、豬油、白酒、雞精、食鹽全部放入到鍋中，大火將水煮開(kāi)后改小火煮20分鐘，接著再將切好的牛腩放入到電飯煲或者壓力鍋中，中小火燉7/8分鐘即可。頭條萊垍

小貼士:萊垍頭條

1、燉牛肉時(shí)，必須要先用生姜、花椒、白酒、食鹽將牛肉腌制10小時(shí)，因?yàn)樯?、花椒、白酒都具有非常?qiáng)大的去腥增香的作用，只要用這3種調(diào)料將牛肉腌制10小時(shí)，就能去除90%牛肉的腥膻味，從而使燉好的牛肉吃著更香。而加入適量的食鹽腌制，即可使牛肉提前入味，而且還能使牛肉燉的更加的軟爛。萊垍頭條

2、燉牛肉時(shí)，必須將牛肉焯水后再切，如果提前將牛肉切好在焯水，這樣會(huì)使牛肉流失更多的水分，從而使燉好的牛肉吃著非常柴。萊垍頭條

3、燉牛肉所用的辛香料需要用白酒泡后才能煮，不然會(huì)導(dǎo)致燉出來(lái)的牛肉吃著有少許的苦澀味燉牛肉時(shí)，首先將牛肉腌制，然后再焯水，接著再燉，這樣燉的牛肉軟爛還沒(méi)腥味。萊垍頭條