牛肉可以和芹菜做湯嗎

一、工具/原料

牛肉 (400克 )

香芹 (2根 )

油麥菜 (2棵)

青蒜 (1根)

小蔥 (1根 )

生姜 (1塊)

蒜瓣 (4瓣 )

干辣椒 (適量)

鹽 1茶匙

糖 2茶匙

薄鹽生抽 2湯匙

料酒 1湯匙

胡椒粉 1茶匙

花椒粉 1茶匙

水淀粉 2茶匙

郫縣豆瓣醬 1大匙

水 適量

菜籽油 適量

二、方法步驟

1、水煮牛肉的上述材料備齊；

2、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麥菜洗凈切段瀝干備用；（干辣椒切段、蒜苗切末、蔥切末最后用）

3、片好的牛肉放入碗中，加鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉調(diào)勻腌制20分鐘；

4、牛肉腌制期間，鍋中加水燒開，下切好的蔬菜燙至斷生；

5、撈出瀝干后墊入碗底備用；

6、炒鍋中放油燒至七成熱，下郫縣豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅油狀；

7、下料酒、部分蒜末炒勻后加清水，再加1湯匙薄鹽醬油和2茶匙糖燒開；

8、然后把腌制好的肉一片片放在紅油湯中焯熟；出鍋前勾薄芡，連湯盛入墊了蔬菜的碗中；

9、均勻的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、蔥碎、辣椒粉、花椒粉，燒熱油澆上即可。

牛肉芹菜湯怎么做

牛肉丸可以火鍋，煮湯，燒烤。汕頭人吃牛肉丸時(shí)比較喜歡清淡的做法。水開后下牛肉丸煮沸，調(diào)味，下芹菜粒、生菜就可以食用。也可以加點(diǎn)面或者粿條。牛肉丸吃時(shí)最好搭配牛肉丸專業(yè)沙茶醬一起吃。

牛肉湯可以加芹菜嗎

主料

牛肉(腑肋)500克

調(diào)料

鹽5克

輔料

牛排200克，洋蔥（白皮）50克。胡蘿卜50克，芹菜25克

制作方法

牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；

牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；

芹菜去根洗凈；

胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放在爐板上，烤成深黃色(為提香保色)；

將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)，邊煮邊將泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污色，其味發(fā)腥)，在這同時(shí)將鹽，蔥頭，胡蘿卜，芹菜下鍋一起煮之；

用上述料量煮湯時(shí)間稱二三個(gè)小時(shí)左右；

由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細(xì)布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。

牛肉湯放香菜還是芹菜

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉湯

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來(lái)切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成

牛肉可以和芹菜做湯嗎視頻

用料

主料

面粉400克

牛肉300克

芹菜少許

輔料

醬油2勺

鹽少許

花生油少許

蔥1棵

牛肉芹菜餃的做法

1.

面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)

2.

牛肉剁成餡

3.

加入生抽鹽，雞精調(diào)味，加上蔥姜末拌勻，再加上花生油拌勻

4.

把芹菜剁細(xì)加入到牛肉餡里拌勻

5.

面團(tuán)揪成小劑子，搟成餃子皮

6.

包入餡料

7.

兩只手這樣一捏

8.

餃子就包好了

9.

看包了好多，足夠一家人吃了

10.

鍋里放水燒開，把餃子放入煮三個(gè)開基本就熟了，滅磁煮開再加些冷水蓋上蓋子在煮開，這樣有利于餃子餡的成熟

11.

撈出即可開吃

1，湯汁四溢的餃子，一個(gè)是拌餡時(shí)也適量加些花椒水打成細(xì)一點(diǎn)的肉餡，在一個(gè)就是如果用蔬菜，蔬菜不用去除水分，這樣包出的餃子就會(huì)湯汁四溢。2，煮餃子，肉餡的要多煮一會(huì)。

牛肉可以燉芹菜嗎

芹菜牛肉沫用料 牛肉 芹菜 姜 花椒 糟辣椒 芹菜牛肉沫的做法 牛肉切成丁，裝碗內(nèi)用油淹沒，撒上適量花椒粉調(diào)勻腌制一小會(huì)，肉會(huì)比較嫩芹菜切丁備用，姜也切絲備用鍋內(nèi)倒入適量油，將腌制的牛肉丁放入炒熟并將牛肉丁盛出裝入碗內(nèi)在鍋內(nèi)剩下的油中加入姜絲，花椒炒香后，加入適量糟辣椒爆香后加入備用的芹菜粒，稍翻炒后加入剛剛炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入適量鹽調(diào)味即可

牛肉湯里可以放芹菜嗎

主料：牛肉500g、山藥300g

輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、料酒適量、芹菜50g

1、牛肉泡水，出血沫。

2、切成2-3厘米大塊。

3、放入沸水鍋中煮5分鐘左右，撈出洗凈。

4、材料備好。

5、鍋中加水，放入牛肉。

6、放進(jìn)芹菜段、蔥、姜、料酒燒開，撇去浮沫，加入花椒用小火燉。

7、所以切滾刀塊。

8、在牛肉湯起鍋前30分鐘時(shí)放入山藥燉。

9、熄火前放鹽、雞精。

10、加入胡椒粉調(diào)勻即可盛出來(lái)享用了。

11、成品。

芹菜牛肉湯的做法竅門

【原材料】牛肉200克，芹菜150克，雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)

【調(diào)味料】料酒5毫升，鹽、清湯、味精、胡椒粉各適量

【做法】

1.芹菜去葉洗凈，切成小段；西紅柿洗凈，切成小丁；雞蛋打破，放入碗中攪散。

2.將牛肉洗凈，切成大塊與清湯一起放入湯鍋中，大火燒開后改用小火煮，待牛肉熟后，放入鹽、味精、胡椒粉、芹菜、西紅柿。

3.待湯再開時(shí)，淋入雞蛋液和料酒即可。