燒烤牛肉怎么做才嫩

烤牛肉丸小火燒烤，外面抹上油！

燒烤牛肉怎么做好吃嫩

你好，國產(chǎn)牛肉最嫩的是牛菲力，也就是牛里脊，不過也要看牛的大小了，以前我在飯店的做法給寫給你吧，牛菲力橫切0.3–0.5厘米左右，橫切就是給牛肉斷莖，加入小蘇打適量，鹽 糖(烤的話就多些糖，少鹽)生抽，加水，朝一個方向打，水要慢慢加，至不粘手，盆底也沒有一絲水的時候，加生粉，雞蛋清，繼續(xù)摔打，至手發(fā)黏，再加入少許調(diào)和油.洋蔥攪拌均勻，就完成了！沒有克數(shù)哦，全憑經(jīng)驗。希望能幫到你。

牛肉怎么烤比較嫩好吃

烤牛羊肉前必須淹制料酒醬油白糖自然粉五香粉少許最好淹制4個小時以上效果最佳又鮮又嫩！??！????

牛肉怎么燒烤好吃又嫩

牛肉要想嫩，其實方法和注意點非常的多，但是總結(jié)起來中心思想就一個，那就是要想盡辦法補充并留住水分。

牛肉去腥后，兩面用都用刀背敲擊，然后開始腌制，腌制過程中除了按照喜愛的口味用醬油耗油鹽等調(diào)味腌制，再加入蛋清及少量淀粉抓拌，抓拌均勻后倒入油，鎖住水分。等牛肉腌制入味后，將空氣炸鍋200度預熱5分鐘，然后將牛肉入空氣炸鍋烤制大約15分鐘左右，然后翻面，灑入芝麻，喜歡的也可以加入燒烤料孜然粉等，再烤制5分鐘左右即可出鍋啦。

腌制燒烤牛肉怎么做才鮮嫩

火鍋用的牛肉要鮮嫩可以用啤酒、雞蛋清和生粉腌制，下面是具體做法：準備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個，啤酒半瓶

1、將買來的牛肉洗凈后放在砧板上切成薄片。

2、在已經(jīng)切好的牛肉中加入準備好的半瓶啤酒。

3、用手攪拌一下牛肉和啤酒，讓它充分吸收啤酒。

4、攪拌好之后，在牛肉里打入蛋清三個。

5、接著加入生粉少許，高速往同一方向攪拌2分鐘左右。

6、攪拌好之后，擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。

7、這樣鮮嫩的腌制牛肉就做好了，隨時可以開始涮火鍋了。

烤牛肉怎樣做才嫩

拌牛肉放些蔥姜末，放點蛋清，淀粉可以烤著更嫩。

燒烤牛肉怎么做才嫩嫩的

用料

里脊烤肉片 240克

鹽 少許

胡椒粉 少許

蠔油 少許

低脂增肌的空氣炸鍋烤嫩牛肉片的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在盒馬上買了兩盒里脊烤肉片，配了燒肉汁，但嘗了下有點甜、有點咸，所以就棄用了。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉很新鮮，在碗里加入少許鹽、胡椒粉、蠔油，拌勻。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在空氣炸鍋底部鋪上錫箔紙，將牛肉攤平放好，因為我買的牛肉比較薄，所以200度3分鐘就夠了，這樣烤出來的牛肉就比較嫩。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

烤好的牛肉超級香，連鮮美的肉汁都流出來啦。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉超級嫩，簡單的鹽和胡椒粉的調(diào)味就很完美，最大的問題是不夠吃，某人吃完兩盤說，啊，不夠塞牙縫啊。

燒烤牛肉怎么做才嫩好吃

烤牛肉腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時間過長，否則容易失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

小貼士：切牛肉時，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟，不會嚼不爛。腌制牛肉時，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調(diào)料，別的調(diào)料可以酌情放，這些調(diào)料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時間不要過長，變色就可以吃了。

燒烤牛肉怎樣才能嫩

準備材料：

16盎司上等牛腰肉，切成一口大小的小塊

1/2湯匙（8g）橄欖油

調(diào)味料：

1/2湯匙（6g）紅糖

1茶匙Kosher salt

1茶匙黑胡椒

1茶匙辣椒粉

1/4茶匙大蒜粉

1/4茶匙洋蔥粉

醬汁：

1 1/2湯匙（21克）黃油

1/4茶匙大蒜粉

1/4紅辣椒片

1/4茶匙歐芹片

做法步驟：

1、把牛肉塊和橄欖油一起攪拌。把紅糖和其他調(diào)味料混合在一起，在牛肉塊上涂上調(diào)味料，放在一旁。

2、空氣炸鍋設置400oF，預熱空氣炸鍋5分鐘。

3、然后將牛肉塊放入炸籃中，空氣炸鍋設置400oF時間4-6分鐘，直到達到你想要的熟度。

4、在牛肉塊烹飪時，把黃油放進平底鍋，融化黃油，加入大蒜粉、紅辣椒和歐芹。

5、牛肉塊出鍋，上桌前，淋上醬汁。